海底撈的產(chǎn)品創(chuàng)新，無(wú)論是在周期上還是產(chǎn)品品質(zhì)方面都受到消費(fèi)者的青睞。據(jù)了解，海底撈自2021年開(kāi)始就形成了一年兩次的上新節(jié)奏，且在每次上新前都會(huì)舉行新品品鑒會(huì)，來(lái)收集顧客的產(chǎn)品建議和意見(jiàn)并據(jù)此進(jìn)一步深度打磨產(chǎn)品。

今年五一假期期間，海底撈在全國(guó)門(mén)店上新了9款2023春夏新品，涵蓋鍋底、葷菜、素菜、甜品和飲品五大品類(lèi)。海底撈新品上市后，吸引了眾多顧客到店打卡，數(shù)據(jù)顯示，海底撈9款春夏新品在五一假期前三天就售出超127萬(wàn)份。其中，新升級(jí)的豬肚雞鍋底——海底撈嶺南黃豬肚雞鍋底，憑借肉香湯更佳，最受歡迎。

不少到店顧客表示，海底撈此次上新的新品菜單，除了顏值口感雙在線(xiàn)、可以拍照打卡以外，其別出心裁的趣味互動(dòng)抽獎(jiǎng)玩法與菜品創(chuàng)意搭配更感受到了不一樣的美食刺激體驗(yàn)。比如，現(xiàn)剪現(xiàn)吃豌豆苗則是將好玩發(fā)揮到極致，連盒上桌，讓“新鮮”肉眼可見(jiàn)。吃完之后還可以將根部帶回家繼續(xù)養(yǎng)殖，讓趣味持續(xù)“萌發(fā)”。

不僅如此，據(jù)悉，海底撈每次創(chuàng)新都還在創(chuàng)意階段的時(shí)候，食品安全部門(mén)就開(kāi)始介入，把食安的工作融入整個(gè)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的流程中，大大縮短了整個(gè)產(chǎn)品研發(fā)的鏈條和耗時(shí)。正因?yàn)榇?，海底撈的產(chǎn)品創(chuàng)新才能一再提速，不斷以出色的新品來(lái)提升顧客的品牌感知度。海底撈通過(guò)增強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新力，打造消費(fèi)熱點(diǎn)，助力餐飲行業(yè)恢復(fù)。

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