近日，專注水煮魚27年的京城川味名店——龍人居·水煮魚的“最佳CP”重慶永川藤藤菜榮獲央視推薦。這份認(rèn)可，不僅是對(duì)這道“重慶老家好食材”的肯定，也印證了龍人居憑借“地道、過癮”美味，累計(jì)八年登上大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜的卓越品質(zhì)。在這看似尋常的藤藤菜背后，凝聚著龍人居對(duì)食材本源的匠心。今天，就讓我們循著這抹來自山城的翠綠，探尋它從重慶丘陵到北京餐桌的旅程，了解其保持鮮度的奧秘。

第一站：源頭把控——200畝專屬種植基地

拒絕市場采購，堅(jiān)持源頭專屬！在距離北京1800公里外的重慶永川，坐落著龍人居連接重慶老家與北京餐桌的堅(jiān)實(shí)紐帶——200畝專屬種植基地。

基地選址于重慶永川連綿的丘陵間，這里光照充足，氣候適宜，結(jié)合丘陵坡地的地形優(yōu)勢，讓藤藤菜得以自在生長，每一株藤藤菜都身姿挺拔、鮮綠脆嫩。除此之外，在藤藤菜的灌溉上，不惜成本鉆取的深井礦泉水，清冽、無污染、富含微量元素的地下井水替代地表灌溉用水。得天獨(dú)厚的生長環(huán)境，賦予了藤藤菜純凈的鮮甜口感與飽滿的生命力。

第二站：時(shí)效至上——龍人居的高效保鮮行動(dòng)

擁有了優(yōu)質(zhì)的源頭，如何將這一份跨越千里的“重慶老家好食材”完美呈現(xiàn)到北京食客的面前，成為龍人居新的挑戰(zhàn)。對(duì)此，龍人居不惜成本，傾注巨大努力，建立了一套嚴(yán)謹(jǐn)高效的保鮮運(yùn)輸鏈條。

龍人居深諳保鮮之道，將采摘時(shí)間定在凌晨時(shí)分。這是一天中氣溫最低，蔬菜呼吸作用最微弱、水分較為飽和的時(shí)段，此時(shí)采摘的藤藤菜，鮮嫩欲滴，還帶著清晨的露珠。采摘后，藤藤菜被迅速清洗并進(jìn)行降溫處理，此后從基地裝車、直飛空運(yùn)至京，再到門店配送的每一個(gè)環(huán)節(jié)，藤藤菜始終處于穩(wěn)定的低溫“休眠”環(huán)境中，有效鎖住了鮮度。

為了保障食材的新鮮度，壓縮運(yùn)輸時(shí)間，龍人居采用比購菜成本高很多的空運(yùn)方式。新鮮的藤藤菜乘航班飛躍山川河流，把地理距離帶來的時(shí)間消耗降到最低，確保所有藤藤菜在采摘當(dāng)天準(zhǔn)時(shí)抵達(dá)北京各家門店的廚房，實(shí)現(xiàn)龍人居“每日地頭鮮”的目標(biāo)。

這套“凌晨摘、冷鏈鎖、航空飛、當(dāng)日達(dá)”的保鮮流程，是龍人居對(duì)“地道”二字的詮釋，也體現(xiàn)了品牌對(duì)食材的敬畏。央視的推薦，正是對(duì)其注重食材本源做法的肯定。

榮耀基石：龍人居的八年大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜與不變初心

“精選重慶老家好食材，用心做好每道菜”，龍人居對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持，不僅體現(xiàn)于藤藤菜，其鎮(zhèn)店之寶水煮有機(jī)鳙魚同樣來自重慶老家優(yōu)質(zhì)水域，選用自然散養(yǎng)、無人工投喂的有機(jī)魚，每一條都擁有可溯源的“身份證”。堅(jiān)持“活魚1700公里直運(yùn)進(jìn)京”、“活魚現(xiàn)做”、“拒絕回收油”三大準(zhǔn)則，成就魚肉的鮮嫩爽滑。 也正是這一份堅(jiān)持，讓龍人居贏得了食客的信賴，也鑄就了品牌累計(jì)八年登上大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜的佳績。

傳承經(jīng)典美味之外，龍人居也是行業(yè)創(chuàng)新的推動(dòng)者。2017年，龍人居率先倡導(dǎo)并推行“打包帶走油和辣子”服務(wù)，其標(biāo)志性的“大紅水煮魚盆”及“金魚盆”設(shè)計(jì)，也先后獲得國家外觀設(shè)計(jì)專利。

從“重慶老家好食材”到“京城地道美味”，從“8年榮登大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜”到“ 央視推薦”，龍人居用27年的匠心，依托專屬基地的源頭保障、不惜成本的保鮮體系，不斷譜寫著對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持，也為京城食客精心搭建一條從重慶霧都丘陵直達(dá)舌尖的“鮮味通道”。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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