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【資料圖】

準備好幾只新鮮的雞腿，大雞腿也行，香菇新鮮的，干的都可以，看自己喜好吧

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切成均勻大小稍微大一丟丟的塊狀，因為等下過完水會縮水

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鍋里上入少許水，放入切好的雞塊，兩勺料酒去腥兒，水開后瀝水用溫水沖洗干凈浮沫

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新鮮的香菇去蒂洗凈切稍微厚一點的片兒

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青紅椒切塊兒

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生姜切塊兒

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鍋里放入少許油，冷油放入冰糖，小火熬制融化

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期間要不停的攪拌哦，帶泡泡就可以了，不能大火容易糊

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迅速倒入瀝干水的雞塊兒，轉(zhuǎn)大火，www.nfysw.com快速翻炒，均勻的裹上糖色，倒入兩勺料酒

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在下入切好的生姜片和瀝過水的干辣椒段過下水不容易糊

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一勺生抽

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倒入適量清水，以能淹住雞肉為準哦

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煮開之后大約十分鐘左右再下入香菇片兒

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少許白胡椒粉，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮，大約15-20分鐘左右吧，當然分量不一樣，時間也不一定期間要翻動的哦

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待雞肉軟爛，湯汁濃稠后湯汁不要收的太干接著放入切好的青紅椒塊兒，放入少許的鹽，雞粉，翻炒勻就可以出鍋啦

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