導(dǎo)讀 我是小前，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題?？喙显趺闯院贸杂趾?jiǎn)單的做法，苦瓜怎么吃好吃很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、盡...

1、盡量買(mǎi)嫩一些的苦瓜，切薄一些后，把片放進(jìn)清水里漂一下在下鍋，如果涼拌，可微微在熱水里撈一下，以去苦味。

【資料圖】

2、不過(guò)，苦瓜要盡量吃原味，才會(huì)發(fā)揮它的價(jià)值呀！ 如何讓苦瓜不苦 苦瓜里含有一種叫葫蘆素的物質(zhì)，所以味苦。

3、如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉(zhuǎn)成甘美。

4、 混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。

5、 鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽腌漬一會(huì)兒，然后炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風(fēng)味猶存。

6、 水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然后放進(jìn)冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風(fēng)味。

7、 水漂：將苦瓜剖開(kāi)、去子，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會(huì)兒后換水再洗，如此反復(fù)漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微帶苦味。

8、 大火煸炒那一步驟很關(guān)鍵。

9、把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了 可適量加糖和醋調(diào)劑苦味。

10、苦瓜炒雞蛋,苦瓜炒肉。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。

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